JD.COM冷链卢国庆:餐饮供应链痛点呼唤全过程解决方案 广博股份股票

股票资讯    来源:伊敬股票网  作者:佚名

千岛湖的鱼头,阳澄湖的大闸蟹,钱江的小龙虾,在不去产地就能享受到来自五湖四海的优质食材的普遍时候,餐饮供应链也升级为餐厅最大的机遇和挑战。

在5月30日由《国商报》主办的“新消费、新餐饮:解锁升级供应链密码之路——2019‘未来商业’创新创投沙龙”上,JD.COM冷链餐饮业务负责人吕国庆坦言,生产场地分散、多层次中转、损失率高、冷库等物流基础设施少等痛点,已成为目前餐饮行业面临的痛点。

相关数据显示,2018年中国餐饮市场规模达到4.2万亿元,同比增长7.7%,预计到2020年市场规模将超过5万亿元。但万亿美元的市场规模背后,中国餐饮消费场景的复杂性和多样性决定了食材种类多、数量少,采购时间和选择空间有限,容易出现效率低下、品控管理不善等问题。

在这些痛点下,卢国庆表示,餐饮业极高的灵活性和对效率、安全、质量的高要求,呼唤全流程供应链解决方案的出现。JD.COM冷链作为社会化冷链协同网络的骨干,可以导入一些在线资源,包括站内站外的一些组合,提供物流、资金流、信息流“四流合一”的一体化供应链服务。

陆国庆现场展示了JD.COM冷链与汪顺馆的合作模式。JD.COM冷链通过标准化的收发货模式,取代了传统的店内采购再配送的模式,让杭州千岛湖的大鱼头直接送到JD.COM的冷库,然后根据每个店每天的补货量,发挥同城共配送和智能调度的优势,在特定的时间送到每个店。

“这不仅减少了处理的货物数量,还通过利用规模效应降低了库存成本。”卢国庆表示,此外,JD.COM冷链通过精确的配送计划和采购优化,将汪顺馆的库存周转期从原来的30天缩短到了5.5天。据他说,汪顺馆的物流成本下降了50%。

“JD。COM具有很强的整合能力,可以整合线上线下业务,整合渠道,最后通过运营输出交付给终端和终端消费者。可以直接从现场送到餐桌,完成整个供应链的冷链服务。”卢国庆说。

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