原来囤积的年货,多出来的坚果做成的吐司,又软又香,使得早餐主食特别好吃 高斯贝尔

股票资讯    来源:伊敬股票网  作者:佚名

原标题:年货,多出来的坚果做成吐司,又软又香,使得早餐主食特别好吃

华尔今天和朋友分享的这个烘焙食谱非常实用。

最近一直在囤年货。我相信坚果礼盒是必不可少的,不管是自己买的还是朋友送的。每天,每个人都喜欢买一个日常坚果。在新的一年里,成堆的坚果可能会成为灾难。每天各种坚果混合在一起,不仅味道丰富,而且营养摄入均衡。这些坚果直接吃起来很好吃,但也是做吐司的好食材。

因此,今天,花来和你分享一个南瓜坚果吐司。烤面包是昨天做的,密封了一夜。今天早上切片后,又软又香,是个成功的食谱,用来和大家分享:

生产中使用的主食是甜南瓜,不需要牛奶和清水。蔓越莓、葡萄干、杏干之类的坚果可以直接使用,而核桃、杏仁、腰果则需要用刀背拍实,压成颗粒再用。

按照食谱,面团会很潮很粘,这很正常。不要随意加面粉。南瓜泥是排水的那种。蒸完不要直接用。排水一会儿,冷却后再控水,然后捣碎成泥,这样南瓜泥就不会有太多的水了。

接下来我会和朋友分享,家里多余的坚果也可以用来做软土司:

[南瓜坚果吐司]

食物准备:

250克高筋面粉

1个鸡蛋

23克白糖

145克南瓜泥

30克黄油

2克盐

酵母3克

100克坚果

练习:

1、南瓜我用的是贝贝南瓜,早上蒸一个,145克只用南瓜浆,基本不到半个小南瓜;坚果我日常用的坚果,100克左右。

2.将除黄油和碎坚果外的所有配料放入面包机桶中,液体在下面,粉末在上面。鸡蛋用普通中号鸡蛋就行。

3.设定揉面的档位,从低速到高速,揉面15分钟,利用这段时间软化黄油,时间到了再加入黄油继续揉面15分钟。

4.最后五分钟,把碎坚果放进去,在这里设一个低速揉面摊,让坚果慢慢完全渗入面团。

5.将面团放入容器中,用保鲜膜覆盖,放入烤箱,设定在35-37度,发酵80分钟左右。

发酵时,时间可以设定得更长。随时观察发酵状态,感觉发酵好。如果用手指蘸面粉戳入面团,面团不会塌陷反弹。

6.把面团分成3份,每份卷成圆形再卷成牛舌形,左右折到中间,卷起来再卷出来,第二次卷起来放入吐司盒,三份都做的很好。

7.二次发酵,在烤箱底部放一碗开水,保持烤箱内湿度,设定温度34度,发酵吐司盒至九分钟。我用厨房剪刀在吐司中间切了一刀,表面涂了牛奶或者蛋液。

8.将烤箱设置在180℃,预热5分钟,然后将吐司盒放入烤箱,烘烤135分钟,烘烤过程中观察表面颜色,及时用锡纸覆盖。

烘烤后倒出,放在烤架上,放入密封袋中保存。

今天早上切的时候,每一片吐司都是惊喜的,因为有不同的坚果片,面包又香又软又好吃。

【花的美食厨房】

资深独立美食原创作家

国家一级公共营养师

多媒体平台签名作者

全球自媒体权威克劳利签署了一名媒体人士

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